S’il y a bien une saison où il fait bon cuisiner, c’est l’automne! On revient du verger avec des pommes pour une famille de 12 et on ne peut pas résister à la vue des courges à l’épicerie (elles font de si beaux centres de table!). C’est pourquoi nous avons pensé réunir 6 recettes réconfortantes avec du granola à essayer avant que toutes les feuilles ne soient tombées!
1. Pommes au caramel et granola
Crédit photo : Camille Labonté
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients vedette :
Pommes
Les dents sucrées parmi vous seront ravies de croquer dans notre recette de pommes au caramel et granola. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Une fois que le caramel prend une couleur ambrée, retirez du feu et ajoutez la crème, puis le beurre et la vanille. Portez de nouveau à ébullition. Laissez tiédir environ 10 minutes avant d’y tremper les pommes munies d’un bâton. Il ne vous reste plus qu’à rouler les pommes dans le granola!
Astuce : vous pouvez utiliser la saveur de granola Oatbox qui vous plaît!
2. Salade de courge poivrée
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients vedette :
Courge poivrée
Granola Canneberge et noisette Oatbox
Pacanes
Kale
Fruits du verger
Même si l’été est terminé, manger une salade repas en automne n’est pas un crime! Pour vous ennuyer un peu moins de la saison estivale, essayez notre recette de salade de courge poivrée. Préchauffez le four à 325°F et badigeonnez les morceaux de courges avec de l’huile d’olive sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Assaisonnez le tout de sel et de poivre avant d’enfourner pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre, puis laissez refroidir. Au moment de servir, combinez les courges avec des morceaux de pommes ou de poires du verger et du kale. Garnissez de pacanes rôties, de vinaigrette et du granola Oatbox de votre choix.
3. Tartelettes aux pommes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients vedette :
Pommes
Pâte à tarte
Cette recette de tartelettes nous rappelle les Toaster Strudel aux pommes de notre enfance (mais en beaucoup moins chimique)! Mélangez d’abord vos morceaux de pommes du verger dans la fécule de maïs, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Laissez reposer à couvert pendant une heure avant de porter à ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient attendris et que le mélange épaississe (merci fécule de maïs). Préchauffez le four à 425°F et, pendant ce temps, coupez un fond de tarte en 12 ronds égaux. Garnissez la moitié des fonds de tarte de mélange aux pommes et de granola Caramel salé, ou tout autre granola Oatbox. Couvrez la garniture avec une feuille de pâte et pressez les côtés à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le dessus avec du lait et faites une incision en X sur chacune des tartelettes. Laissez au four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Ne reste plus qu’à savourer avec un café ou un thé vert!
4. Gaufres belges à la citrouille
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients vedette :
Purée de citrouille
Granola Chocolat blanc et café Oatbox
Pommes
Notre recette de gaufres belges à la citrouille ne passera pas inaperçue lors de votre prochain brunch d’automne! Préparez-vous un café avant de battre les jaunes d’oeufs, le beurre, la vanille et le sucre, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Mélangez ensuite la cannelle, le gingembre moulu et le clou de girofle moulu à la farine. En alternant, ajoutez le mélange de farine et le lait au mélange d'œufs. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez avant de faire de même pour les blancs d’oeufs montés en neige. Il ne vous reste qu’à verser le mélange dans le gaufrier, cuire à la température désirée et garnir de pommes chaudes, de sirop d’érable et de granola Chocolat blanc et café, ou tout autre granola Oatbox.
5. Soupe de courge avec chips de kale et granola
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients vedette :
Courge butternut
Granola Canneberge et noisette Oatbox
Bouillon de légumes
Kale
Notre compilation de recettes d’automne ne serait pas complète sans une soupe à la courge! Notre recette de soupe de courge avec chips de kale et granola saura vous redonner des couleurs, même pendant une journée pluvieuse et grise. Caramélisez d’abord des oignons et de l’ail dans un gros chaudron avec de l’huile d’olive. Prenez un petit verre de blanc et déglacez en prenant soin de laisser l’alcool s’évaporer. Ajoutez la courge butternut, le bouillon de légumes et les branches de romarin. Salez et poivrez, et laissez mijoter environ 45 minutes.
Une fois la courge complètement cuite, retirez les branches de romarin (important!) et passez le contenu du gros chaudron au mélangeur pour obtenir une soupe lisse. Pour la garniture, préchauffez le four à 350°F. Répartissez les feuilles de kale sur une plaque de cuisson et garnissez-les de granola Canneberge et noisette, ou tout autre granola Oatbox. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence, au goût. Vers la fin du 10 minutes de cuisson au four, versez le potage à la courge dans un bol et ajoutez-y la garniture une fois que le kale est croustillant!
6. Tarte aux pommes ouverte
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients vedette :
Pommes
Granola Noix de coco et bleuet Oatbox
Si vous ne raffolez pas de la pâte et souhaitez préparer un dessert qui met la pomme de l’avant, notre recette de tarte aux pommes ouverte a été pensée pour vous! Préchauffez d’abord le four à 350°F et laissez reposer votre disque de pâte brisée sur un papier parchemin. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les morceaux de pommes, la farine, la cannelle moulue, le jus d’un demi-citron et le granola Noix de coco et bleuet, ou tout autre granola Oatbox.
Remplissez la pâte en gardant 2 pouces et demi de contour, que vous plierez ensuite pour former le délicieux récipient dans lequel va cuire la tarte aux pommes. Badigeonnez les contours de la pâte avec un peu de lait et laissez au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Ces recettes à essayer dans le confort de votre foyer, et de votre linge mou, peuvent être adaptées à votre guise, en fonction de vos convictions alimentaires. Si vous souhaitez donner une twist surprenante à vos déjeuners cet automne, consultez nos gruaux au frigo.