L’idée de créer un magazine imprimé en 2025 peut sembler surprenante. Et pourtant, pour nous, c’était une évidence. Parce qu’on croit encore à la beauté et à l’importance des objets tangibles. À ce moment où on feuillette une page, le café encore chaud à la main. À ces instants de déconnexion où on s’autorise à lire, à s’inspirer, à réfléchir.
C’est de cette idée qu’est né Crema — un magazine papier, conçu comme une ode au café torréfié ici et à celles et ceux qui le font vivre. Publié en insert dans la 22e édition du magazine Caribou dédié à la nutrition, Crema s’inscrit dans la continuité d’un même amour du territoire, du goût et des rencontres humaines.
Un magazine collaboratif
Crema, c’est avant tout un projet collectif.
Collectif à l'interne, d'abord : chaque membre de l'équipe Oatbox y a mis du sien, de l'idéation à la recherche de partenaires, en passant par la direction artistique, la photographie, la réalisation des entrevues et la rédaction.
Cette aventure s'est aussi enrichie d'une collaboration précieuse avec le magazine Caribou, véritable inspiration et incontournable dans le paysage médiatique québécois. On partage un même amour du contenu authentique et du lien entre les gens, le goût et le territoire.
Enfin, c’est aussi un projet collectif avec nos cinq partenaires de création, qui incarnent chacun une facette du café de spécialité au Québec. Ensemble, on a voulu raconter leur vision, leurs défis et leur passion — à travers des histoires vraies, enracinées et inspirantes.
5 regards sur la culture café au Québec
Toasteur Villeray
On dit souvent que le brunch est une affaire de plaisir, mais au Toasteur Villeray, c’est aussi une histoire d’inclusivité et de communauté. Dans Crema, on raconte comment ce restaurant emblématique du quartier s’est réinventé en 2021 pour mieux refléter les valeurs de ses fondateurs. Inclusivité, créativité et écoresponsabilité se retrouvent au menu — et dans chaque détail — faisant du Toasteur un lieu où il fait bon se rassembler.
Structure Coffee Roasters
On plonge dans l’univers du latte art avec Structure Coffee Roasters, une équipe reconnue pour l’excellence de son savoir-faire. Habitués des compétitions de barista, ils partagent leurs meilleurs conseils pour peaufiner sa technique. Un guide pratique pour tous ceux qui veulent transformer leur café du matin en petit moment de fierté.
Édika
On rêve souvent d’une belle machine à espresso, sans se douter que le secret d’un bon café se cache souvent ailleurs : dans le moulin. Édika, chef de file de l’équipement café au Québec, partage dans Crema sa règle du 60/40 — investir plus dans le moulin que dans la machine. Un rappel essentiel pour quiconque cherche à faire passer son expérience café à la maison au niveau supérieur.
Café Pista
Longtemps mis de côté, le café décaféiné connaît aujourd’hui une véritable renaissance. Dans Crema, on en discute avec Maxime Richard, fondateur de Café Pista, qui décrypte cette révolution tranquille. Nouvelles méthodes de décaféination, perception renouvelée et consommation plus consciente : le décaf s’impose peu à peu comme un choix éclairé, sans compromis sur le goût.
Zab Café
On explore la frontière entre café et science avec Zab Café, torréfacteur montréalais reconnu pour son audace. Co-fermentation, fermentations anaérobies ou chocs thermiques : ces procédés émergents repoussent les limites du goût et redéfinissent notre façon d’apprécier le café. Une incursion fascinante dans un univers où innovation et curiosité vont de pair.
Infuser l'idée de ralentir
On t’invite au voyage et à la découverte grâce au dossier Escapades au Québec : 1 café, 1 région, présenté par Club Foamo. De la mer aux montagnes, en passant par la ville, chaque café visité — Le Café des Lupins aux Îles-de-la-Madeleine, Le Philtre Café à Québec et Géogène à Sherbrooke — raconte un paysage, une ambiance, une façon de vivre le café. Un parcours qui célèbre la richesse des régions et l’art de prendre son temps : savourer, écouter, observer… et repenser son rapport au café.
Crema, c’est une invitation à ralentir, à savourer, à redécouvrir le café comme un art de vivre. Derrière chaque tasse, chaque article, chaque photo, il y a une même intention : célébrer le travail, la curiosité et la passion des gens d’ici.
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