Health Benefits of Cranberries

Les bienfaits de la canneberge

Fruit sauvage présent avant l’arrivée des premiers colons, la canneberge était déjà utilisée par les Amérindiens pour traiter différents problèmes de santé et dans la conservation des aliments. Au temps de la colonisation, les Européens la consommaient surtout pour son apport en vitamines C et E.


Baie populaire pour ses bienfaits sur la santé, on la connaît sous différents noms à travers le globe, comme atoca au Québec ou encore cranberry en Amérique du Nord et en Europe.



La canneberge s’impose comme un aliment versatile qui saura accompagner de nombreux plats d’hiver tout en offrant une dose de vitamine non négligeable par ces temps froids. Surtout populaire pour son jus, on connaît aussi la canneberge en sauce pour agrémenter les plats salés comme les desserts. Fraîche, cuite ou séchée, elle ne demande qu’à être exploitée en cuisine !


Quant à ses bienfaits, la canneberge est scientifiquement reconnue pour ses proanthocyanidines (PAC). On attribue à ces PAC, qui font partie de la famille des polyphénols, des propriétés antioxydantes.