Souvent réduit sous forme de farine et utilisé dans la confection de pains reconnus pour leur densité et leur couleur, le seigle est une céréale aux multiples propriétés qui se consomme tout aussi bien dans sa forme non transformée. Il s’agit d’ailleurs, avec l’avoine, de l’un des deux ingrédients qui forment la base de tous nos mélanges de granola.
La saveur sucrée et prononcée du seigle en fait un aliment tout sauf insipide, qui, combinée à ses nombreux bienfaits pour la santé, vous convaincra certainement de l’intégrer à vos collations !
Un meilleur contrôle du taux de sucre dans le sang
Le seigle est reconnu pour ses propriétés exceptionnelles en matière de contrôle du taux de glycémie dans le sang. Les fibres contenues dans le seigle auraient effectivement la propriété d’améliorer la digestion et l’absorption des glucides dans l’intestin grêle et conséquemment la sécrétion d’insuline par le pancréas.
Ainsi, les besoins du corps en insuline sont plus faibles après la consommation de cette céréale, ce qui serait bénéfique pour le contrôle du diabète de type 2.
Un allié dans la prévention de diverses maladies
Le seigle contient naturellement beaucoup de lignanes, des composés végétaux qui peuvent notamment aider à réduire les risques de cancers du sein et du côlon. Sa teneur élevée en antioxydants aide également à diminuer le mauvais cholestérol sanguin, ce qui s’avère très bénéfique dans la prévention de maladies cardiovasculaires.
Améliore la digestion
Outre ces bienfaits, on dit également que le seigle constitue un aliment parfait pour le déjeuner, puisqu’il stimule l’énergie et donne des forces pour la journée.
N’hésitez donc pas à débuter vos journées en vous régalant d’un parfait au yogourt et granola, vous verrez que ce n’est pas seulement bon au goût mais également bon pour vous!
Nos mélanges de granolas qui contiennent du seigle :