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20 minutes
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5-6 heures
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6 popsicles
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Ingrédients
Latté Glacé à la Pistache:
- 180ml (6 shots simples) d'espresso
- 200ml de Boisson d'avoine Barista Oatbox
- 1/4 tasse de crème de pistache
- 100ml de sirop simple (voir la recette ci-dessous)
Sirop Simple:
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
Trempage à Popsicle (optionnel):
- 4 1/2 tasses de chocolat blanc
- 1/3 tasse de crème de pistache
- 1/3 tasse d'huile végétale
- Colorant alimentaire vert liposoluble (ou beurre de cacao vert)
- ½ tasse pistaches grillées et salées hachées
Préparation
Préparation du Sirop Simple:
1. Dans une petite casserole, combiner l'eau et le sucre.
2. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparation du Latté Glacé à la Pistache:
1. Préparer 180ml (3 shots double) d'espresso avec une machine à espresso.
2. Verser 200ml de Boisson d'avoine Barista Oatbox dans un bol.
3. Ajouter l'espresso.
4. Ajouter 1/4 tasse de crème de pistache.
5. Ajouter 100ml de sirop simple.
6. Mélanger.
Version Popsicles:
1. Verser dans les moules à popsicle et insérer les bâtonnets.
2. Placer les moules au congélateur et congeler pendant au moins 4-6 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement solides.
Préparation du Trempage à Popsicle (optionnel):
1. Faire fondre 4 1/2 tasses de chocolat blanc dans un bain-marie ou au micro-ondes (en tranches de 30s), en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajouter et bien mélanger 1/3 tasse de crème de pistache et l'huile végétale.
3. Ajouter du colorant alimentaire vert liposoluble jusqu'à obtenir la teinte désirée.
4. Transférer le mélange de chocolat fondu dans un contenant haut et étroit adapté pour tremper.
5. Tremper les popsicles, travaillant un à la fois : Retirer du moule. Tremper le popsicle dans le mélange de chocolat blanc fondu, en s'assurant de bien l'enrober. Saupoudrer immédiatement de pistaches grillées et salées hachées avant que le chocolat ne durcisse.
6. Placer les popsicle trempées sur une plaque recouverte de papier parchemin et les remettre au congélateur quelques minutes pour fixer le chocolat.
Savourez!