Ce pain moelleux peut être dégusté seul, arrosé de sirop d'érable ou accompagné d'une tartinade salée pour vos apéritifs. 20 minutes 45 minutes 1 pain INGRÉDIENTS 2 tasses de farine3/4 tasse de granola Gâteau aux carottes1 c. à thé de bicarbonate de soude2 c. à thé de poudre à pâteUne pincée de sel1 c. à thé de muscade1/4 tasse d'huile de tournesol2 oeufs ou 130 g de compte de pommes non sucrée1/4 tasse de sirop d'érable1/2 tasse d'ananas en purée1 tasse de carottes râpées1/2 tasse de lait d'avoine1/2 tasse de noix au choix PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 350F.2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs.3. Dans un autre bol, fouetter l'huile avec les oeufs (ou la compote) et le sirop d'érable. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter l'ananas, les carottes et le lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.4. Ajouter les noix et bien mélanger. D'un seul coup, ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour que le mélange soit homogène.5. Transférer dans un moule à pain préalablement huilé ou muni d'un papier parchemin, et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.6. Laisser refroidir avant de trancher.