Gâteau au citron

Vous aimez les collations mariant le citron aux bleuets ? Cuisinez ce délicieux gâteau qui cache un appareil fondant sous son chapeau croquant. Si vous en voulez plus, voici une recette de crêpes qui devrait également vous plaire !

 

15 minutes	45 minutes	10 portions

 

 

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau:
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse de yogourt végétal à la vanille
1/4 tasse de sucre
3 œufs ou 195 g de compote de pomme non sucrée
Le zeste de 2 citrons
1/2 tasse d’huile de coco fondue
1/4 tasse de jus de citron
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Pour le crumble:
1/3 tasse de granola noix de coco et bleuet
1/4 tasse de farine
1/4 tasse d’huile de coco fondue
2 c. à soupe de cassonade
Une pincée de sel

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350F. Huilez et farinez un moule à pain et mettre de côté.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le crumble. Mettre de côté.

3. Dans un autre bol, pour le gâteau, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter les œufs (ou la compote) et le sucre en fouettant pendant 2 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients en continuant de fouetter pour bien incorporer les nouveaux ingrédients.

4. À l’aide d’une cuillère de bois, verser le mélange dans le moule à pain.

5. Ajouter le crumble sur le mélange à gâteau.

6. Cuire au four pendant 45 minutes.