Zoé s’est illustrée comme grande vainqueur de notre compétition de latte art lors de notre soirée ExtraOATdinaire du 12 septembre dernier. On vous emmène avec nous dans une entrevue avec elle pour en apprendre davantage sur son métier de barista, ses passions et sa personnalité si attachante.
Une artiste barista curieuse et passionnée
Qu'est-ce qui t'as amené à devenir barista au Yamabiko?
Je suis barista depuis 3 ans. J'ai travaillé dans quelques cafés en région avant de déménager à Sutton. J’aime tellement vivre dans ce cocon de nature où tout le monde se connaît que je ne compte pas en partir un jour!
J’ai rejoint l’équipe du Yamabiko il y a bientôt 2 ans et c’est une nouvelle expérience dans un coffee shop 3rd wave et torréfacteur. J'adore le travail d'équipe entre torréfacteurs et baristas, où nous pouvons combiner nos expertises respectives pour obtenir le meilleur café possible. C'est le privilège de travailler pour un micro torréfacteur, le feed-back est direct! On apporte un soin très méticuleux à la sélection des cafés de spécialité, j’ai appris à développer mon palais pour calibrer le café chaque jour et développer quotidiennement mes compétences en latte art. J’ai vraiment trouvé mon bonheur ici car je peux m’investir tout en développant mes expertises qui sont aussi mes passions.
Quel conseil donnerais-tu à un débutant qui souhaite démarrer en latte art?
Démarrez avec des boissons sucrées, comme un chocolat chaud ou un moka! Personnellement, je trouve ça beaucoup plus facile d’obtenir des designs bien définis. C’est peut-être dû au sucre contenu dans la boisson.
Aussi, ne pas se décourager! Ça m’a pris plusieurs années de pratique avant de me considérer comme bonne, alors même si ce talent n’est pas inné, il se développe avec la pratique.
À propos de ta participation au So You Think You Can MOUSSE challenge
Quelle a été ta stratégie pour gagner?
J’ai d’abord tenu à me pratiquer sur les machines à disposition lors de la compétition car elles sont très différentes de celles sur lesquelles j’ai l’habitude de travailler. Et j’ai bien fait! Je suis persuadée que sinon, je n’aurai pas passé la première ronde de la compétition.
Ensuite, comme les boissons végétales donnent généralement une définition moins précise que le lait de vache, même si la boisson d'avoine Oatbox est l’une des meilleures que j’ai pu pratiquer, j’ai décidé de me concentrer sur des motifs assez simples avec des lignes pleines comme la tulipe, mais en y amenant des twists techniques pour démontrer mon savoir-faire.
Je me suis ainsi assurée de proposer des designs d’une qualité et d’une symétrie constante durant les différentes rondes de la compétition.
Qu'as-tu ressenti lorsque tu as été designée vainqueur?
J’étais sous le choc! Je pensais zéro gagner! J’ai ri nerveusement pendant 24h car je n’en revenais pas!
Il y avait tellement d’autres artistes baristas talentueux lors de cette soirée que je sais avoir aussi eu de la chance (en tombant sur la tulipe lors de la première ronde de compétition, par exemple!). Je suis vraiment très fière d’avoir gagné, c’est un de mes plus beaux accomplissements à date, ça m’aide à prendre confiance dans mon talent, et à persévérer pour continuer encore à m’améliorer.
Fun Facts à propos de Zoé
Cappuccino ou latte? Latte (lait d'avoine!!!)
Ton repas réconfort végan préféré? Une soupe vietnamienne au tofu
Quel était ton métier de rêve quand tu étais enfant? Architecte, mais j'ai vite découvert que les maths ne sont pas ma force.
Un de tes meilleurs souvenirs d'enfance? Les nombreuses sorties de ski avec mes parents
Ta destination voyage de rêve? Japon
Le plus bel endroit que tu as visité? Italie
Le mot ou l'expression que tu dis tout le temp? Yee Haw (c'est un peu gênant)
Un des meilleurs conseils que tu as reçu? L'importance de l'intuition
Tu trouves 10$ dans la rue, tu fais quoi avec? Je regarde autour de moi d'un coup que quelqu'un l'ait échappé.
Ta personne de confiance en cas d'attaque de zombies? Mon père 100%.
Si tu ne pouvais manger qu'un seul aliment pendant un mois, quel serait-il? Kimchi
On tient à remercier Zoé de s’être prêtée au jeu, et on vous conseille de rester à l’affût pour de prochaines surprises! :)