Pear and Maple Syrup Compote

Compote de poires au sirop d'érable

  • 5 minutes de préparation
  • 10 à 15 minutes de cuisson
  • 8 portions


INGRÉDIENTS

  • 4 poires Bosc
  • Le jus d'une lime
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/4 de rasse de sirop d'érable
  • 15 ml de fécule de maïs (facultatif)


PRÉPARATION

1. Peler les poires et couper en fines tranches. Dans une casserole, mélanger les poires, le jus de lime et le sirop d’érable.
2. Trancher la gousse de vanille sur sa longueur, ouvrir et retirer les graines. Ajouter au mélange et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu très doux pendant 10 à 15 minutes, tout en remuant occasionnellement.
3. Si le mélange est trop liquide après la cuisson, délayer la fécule de maïs dans 15 ml d’eau et incorporer à la compote toujours en ébullition.
4. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Accompagner de granola canneberge et noisette pour une collation encore plus savoureuse.

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